17. februar 2010 - 10:52
I må virkelig have mig undskyldt for den dårlige
opdatering af bloggen, men mine øjne er stadig helt fucked up.
Faktisk blev det kun værre og værre, så jeg var ved øjenlægen i
går, som kunne konstatere, at jeg har en virusinfektion, så det kan
altså godt tage yderligere 10 dage inden det er helt væk. Jeg har
fået nogle nye og stærkere dråber, som gerne skulle begynde at
hjælpe indenfor 3 dages tid. Jeg synes allerede, jeg kan mærke en
lille forbedring.
Jeg har lidt lyst til at vise jer et billede af mine øjne,
men på den anden side må jeg hellere skåne jer;-) - jeg ligner lidt
en blandning mellem en mongol og en tiger, så kan I selv tænke jer
til, hvordan jeg ser ud. Det er forfærdeligt! Jeg er sååå træt af
det nu, for jeg orker ingenting da jeg også er træt, hævet ude ved
kæbepartiet og har lidt ondt i halsen, altsammen som følge af
virussen. Så i dag har jeg slet ikke været udenfor en dør, men i
morgen er jeg nødt til at komme ud og ordne nogle småting. Jeg kan
jo ikke ligge hjemme under dynen dagen lang, og det gider jeg
virkelig heller ikke!
I lørdags lavede kæresten og jeg rigtig lækker mad, som I
kan se på ovenstående billeder. Jeg elsker denne her
thai-inspireret ret med MASSER af lækre grøntsager.. Mmmm:-) Raw
food chokoladekagen har jeg lavet et par gange nu, og min kæreste
er helt syg med den! Den smager også helt vildt godt, og så er den
uden sukker og kun lavet på rå kakao, dadler, kokosolie, nødder og
lidt gojibær. HAPS! Hvis nogen er interesseret i opskriften skal
jeg nok ligge den ud på bloggen i aften eller i morgen??
Chokoladekage
Bund:
1 dl raw kakaopulver
2 dl nødder
1½ spsk kokosolie
1 knivspids salt
Fyld:
2 dl raw kakaopulver
600 g tørrede dadler
3 spsk kokosolie med top
2 tsk vanilje
½ tsk salt
friske hindbær
Mal nødderne til mel med en kaffekværn eller i en minihakker. Rør
kakaopulver, kokosolie og salt sammen med
nøddemelet indtil du har en fast masse. Du kan også gøre alt dette
i en foodprocessor.
Fordel massen i et så tyndt lag som muligt i en springform dækket
af bagepapir eller husholdningsfolie. Blend
kakaopulver, dadler, kokosolie, vanilje og salt indtil
konsistensen er ensartet og lækker cremet.
Hæld fyldet i tærteformen og stil den i køleskabet nogle timer.
Skal det gå hurtigt kan du stille den i fryseren cirka
1 time.
Server den på en tallerken sammen med de friske
hindbær.