24. april 2010 - 13:12
Laks på en bund af søde kartofler og
porrer
Omelet er altid en nem frokost. Her
med bønnesalat og avocado til
Omelet
med laks til
Salat med tun, rejer,
æg, avocado og masser af forskelligt grønt
Mmm den bedste broccoligratin!
og sidst, men ikke mindst. Den gode
kage, som alle der følger bloggen, efterhånden kender;-)
Det er jo ingen hemmelighed, at jeg elsker at lave sund og
velsmagende mad(går faktisk lige nu og leger lidt med tanken om, at
udgive en lille kogebog, meeen det er nok lidt sværere end som så),
og det er ved at være lidt tid siden, at der har været madindlæg
her på bloggen, så nu synes jeg, at det var på tide! Så her får I
lige en masse billeder af noget af det jeg har spist indenfor de
sidste 14 dages tid sammen med venner, familie, kæresten og også
bare med mig selv.
Hvis I ønsker opskrifter på noget bestemt, må I endelig skrive
en kommentar:-)
Laks på bund af søde kartofler og porrer:
2-4 friske laksesteaks uden skind (alt efter, hvor mange I
er)
ca. 300 gram søde kartofler
2 porrer
1 citron
Persille
Basilikum
Olivenolie
salat/peber
Tænd ovnen på 200 grader. Skær de søde kartofler i tynde
strimler, eller riv dem på et rivejern(jeg synes det er lækrest at
skære dem i tynde strimler). Skær porrerne i skiver og bland det
hele med olivenolie, salt og peber, lidt citronsaft og evt. lidt
revet citronskal. Smør et fad, og spred grøntsagerne ud, og pres
dem sammen. Bag det først i ovnen i ca. 20 minutter. Læg derefter
laksen oven på grøntsagerne. Du kan evt. skære laksestykkerne i
tyndere skivere, så skal de kun have ca. 6 min. i ovnen. Bag nu det
hele i oven ved ca. 180 grader i 6-8 minutter.
Salat til laksen:
Masser af forskelligt grønt. Jeg valgte bla. salatblade, søde
jordbær, tomat, avocado og ristede nødder. Hæld evt. en dressing
over af olivenolie og æbleeddike. Bon appetit! :-)
Omelet:
ca. 3 æg
1 porre
et par tomater
evt. spinat
frisk basilikum
1 dl mælk eller soyamælk
salt/peber
krydderier efter eget valg.
Svits grøntsagerne lidt, og pisk derefter æggene i en skål og
hæld mælken i og pisk med. Hæld det hele på panden over
grøntsagerne, og steg ved middel varme, indtil hele æggemassen er
fast.
Linse/bønnesalat:
Brug de linser eller bønner du nu har, og bland dem sammen med
lidt grøntsager. Evt. gulerødder i små tern, kartoffeltern,
rødbeder osv. Lad en dressing af olivenolie, lidt soyasauce, evt.
lidt hvidløg, krydderier efter eget valg (jeg elsker spidskommen og
koriander!), frisk persillle (bredbladet er altid godt), frisk
dild, og rør dressingen sammen med bønner/linser. Jeg brugte grønne
linser, og butterbeans til denne her salat.
Salat med æg, rejer og tun:
Du skal bare bruge: salatblade, rejer, tun, æg, majs, tomater,
evt. andet grønt og avocado. Bland det hele sammen til en lækker
salat og vend den i en dressing af olivenolie og balsamico. Denne
her salat mætter rigtig meget pga. det høje indhold af protein. En
lækker sommersalat.
Broccoligratin:
1 bundt broccoli
2 spsk. smør eller kokosolie (uden smag)
2 spsk. mel
2 dl mælk eller soyamælk
6 æg delt i blomme og hvide
salt/peber
muskatnød
evt. rasp
Del broccolien i små buketter og skær stokkene af. Kog stokkene
lidt inden, at du koger broccolibuketterne i ca. 3 minutter
(knapt møre). Lav en opbagning af olie/smør, revet muskatnød mel og
mælk. Rør derefter blommerne og hviderne i en skål hver for sig.
Hæld først blommerne forsigtet i opbagningen og vend derefter
hviderne i. Rør det hele sammen ganske forsigtet, så bliver
gratinen mere luftig:-) Smør et ildfast fad og bland broccolien og
stuvningen sammen. Bag det hele ved 180 grader i ca. 40 min.