21. februar 2011 - 13:05
HAR DU PRØVET DE SUNDE*
CUPCAKES?
Blogland er et land fyldt med kager. Kager der store, kager der
er små, kager der runde, kager der er meget,
meget usunde. Forleden
dag prøvede jeg så de sunde cupcakes af, og jeg må virkelig
sige at de var en kæmpe
succes. De smagte "sundt" og man blev mæt af to, så hvad er der
ikke at elske?
SUNDE MUFFINS
● 220 g mel
● 3 tsk. bagepulver
● ½ tsk. salt
● 90 g sukker
● 2 tsk. kanel
● 1 tsk. vanilje
● 700 g frugt - Vi lavede en omgang gulerod og en omgang
blåbær.
● 3 spsk. olie
● 2 æg
● 125 ml mælk
Fremgangsmåde
● De tørre ingredienser blandes sammen
● De "våde ingredienser" blandes sammen
● Begge blandingerne blandes godt sammen i en skål
● Put dejen over i muffinsforme og bag i max. 20 min på 180
grader.
OBS: Opskriften er fundet på Kvindeguiden.dk. Vi jursterede
selv lidt i opskriften. Gulerodscupcaken kom vi lidt
hasselnød i og mindre sukker, og Blåbærcupcaken lidt mere
sukker, så det ikke blev så surt.
FROSTING
Væk med smør og andet fedtet stads, frem med det (lidt)
sundere!
● 2 bæger med æggehvider
● 2 tsk lime
● 330 g flormelis
OBS: Husk hvis der skal anvendes pynt, bør de sættes på
straks efter glasuren er påført,
da glasuren størkner hurtigt.
* OK, helt sunde er en lille løgn. Men mon ikke de er lidt
bedre på samvittigheden? ;-)